陕西醇基燃料是以醇类(如甲（jiǎ）醇、乙醇、丁醇等)物质为主（zhǔ）体配置的（de）燃料，以液体或者固（gù）体形（xíng）式（shì）存（cún）在的一种危险化（huà）学品（pǐn）(醇基液体燃料国（guó）家标准为（wéi）GB1663-1996)。

甲（jiǎ）醇（chún）作为化工原料，具有较强的（de）毒性和（hé）腐蚀性，其（qí）挥发（fā）出来的（de）蒸汽不仅损害人（rén）体（tǐ）神经系统的功能（néng），而且对（duì）呼吸（xī）道和（hé）视力造成严重损害，对金（jīn）属物（wù）品、器具腐蚀更（gèng）严重。目前（qián）我（wǒ）市部分（fèn）餐饮单位将其作为燃（rán）料使用。一家（jiā）使用甲醇燃料半年有余的餐饮（yǐn）店厨师长曾告诉媒体，“使用液化气，灶（zào）火是蓝色（sè）的，而使（shǐ）用（yòng）甲醇燃料（liào），灶火是红色的，说（shuō）明（míng）甲（jiǎ）醇燃料存在（zài）较多的杂质及有（yǒu）害物质。我们在灶前待久了，眼（yǎn）睛会刺痛，而且使用甲醇燃料后，锅具的使用（yòng）寿命明显（xiǎn）短了，经常要（yào）更换。”