陕西醇基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为主体配（pèi）置的燃料，以液（yè）体或者固（gù）体形式存在的一种危险化学品(醇基液体燃料（liào）国（guó）家标（biāo）准为GB1663-1996)。

甲醇作为化（huà）工原料，具有较强的毒（dú）性和（hé）腐蚀性（xìng），其挥发（fā）出来的蒸汽（qì）不仅损害人体神（shén）经系统的功能，而（ér）且对呼（hū）吸（xī）道和视力造成（chéng）严重损害（hài），对金属物品、器具腐蚀更严重。目前我市部分餐饮单位将其作为燃料（liào）使（shǐ）用。一家使用（yòng）甲（jiǎ）醇（chún）燃料半（bàn）年有余的餐饮店厨师长曾（céng）告诉媒体，“使用液化气（qì），灶火是蓝色的，而使用（yòng）甲醇燃料（liào），灶火是红色的，说明甲醇（chún）燃料存在较多的杂（zá）质及（jí）有害物质。我（wǒ）们（men）在灶前待（dài）久了，眼睛会刺（cì）痛，而且使（shǐ）用（yòng）甲醇燃料后（hòu），锅具的使用寿命明显短了，经（jīng）常要更（gèng）换。”